朝市で出会った立派な大根。迷わず「大根餅」に！

ショージ白木店で朝市が開かれているのは以前から知っていたのですが、朝は慌ただしく、なかなか立ち寄る余裕がありませんでした。それに、朝市のためだけに車を出すのも気が引けて…。

そんなある日、たまたま朝から買いたいものがあり、久しぶりにショージへ。ふと目を向けた朝市の野菜たちが、とにかくお得で驚きました。

大根は立派なサイズで100円。キャベツは少し割れているものの１玉50円という破格。仕事前にもかかわらず、迷わず購入してしまいました。

さて、この立派な大根、何を作ろうかと悩みました。

冬であれば迷わず「おでん！」といきたいところですが、今年の冬は野菜が高くて、おでんも作れずじまい…。季節はすっかり春。サラダは子どもがあまり食べてくれないし、煮物も夫と子どもには不評…。

せっかくなら、家族みんなが喜ぶ料理にしたい。そう思い出したのが、「いつか大根がたくさん手に入ったら作ってみたい」と思っていた“大根餅”でした。

スライサーで細切りにした大根に、大根葉、ベーコン、小麦粉・片栗粉を加えて混ぜ、フライパンで焼くだけ。

とても簡単で、忙しい日にもぴったりの一品です。

そして気になるお味は…

おいしい！！

ベーコンの旨みがじゅわっと広がり、子どももパクパク食べてくれました。

材料も工程もシンプルなので、また作ろうと思います。

ぜひ、皆さんも試してみてくださいね。

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《大根餅の材料（2〜3人分）》
•    大根…200g（細切り）
•    大根葉…適量（あれば）
•    ベーコン…4枚
•    小麦粉・片栗粉…各大さじ4
•    万能ねぎやニラ…適量（香りと彩りに）
•    塩…ひとつまみ
•    お好みで：ポン酢、ラー油、練りからし

※すべて細切りにして混ぜ、フライパンでこんがり焼くだけです。

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「手に入った食材で、家族が笑顔になる一品を」

そんな毎日のささやかな喜びを、これからも綴っていきたいと思います。